98,00 zł

Wina Naturalne

„Wina naturalne” są subiektywnym spojrzeniem na to, co stanowi o wielkości danego wina – albowiem dla Autorki tylko wina naturalne potrafią być naprawdę wielkie.

Wino to coś, co spożywamy. I podobnie jak inne rodzaje produktów konsumpcyjnych może być ono mniej lub bardziej „zdrowe”, mniej lub bardziej „naciągane” i mniej lub bardziej „pyszne”. Pod wieloma względami ta książka może odnosić się do innych rzeczy, które codziennie pojawiają się na naszym stole: chleba, mleka czy piwa, które również mają za sobą supermarketowy etap, a dziś przechodzą odrodzenie w blasku sił natury. Problem w tym, że wino często znajduje się poza zasięgiem naszego „eko-radaru”. Niemniej, jeśli zrozumiecie w jaki sposób zapewnić swemu organizmowi dobre odżywienie, wychodząc jednocześnie poza samo zaspokojenie głodu, i to, że energia, poświęcenie oraz intencje winnych „naturalistów” mają spore znaczenie, przekonacie się jak wyjątkowe potrafi być wino naturalne.

Od tego momentu nigdy nie będziecie wracali do tego, co było kiedyś.

Opis

Żyjemy w społeczeństwie, w którym trendy jest nosić proste kalosze, a codzienna pogawędka u rzeźnika obraca się wokół optymalnego czasu sezonowania mięsa. Mikrobrowary i hipsterskie kawiarnie coraz mocniej zakorzeniają się w naszym lokalnym krajobrazie – ale pomimo całej tej, jakże modnej „agro-eko-otoczki”, wciąż, i to bez najmniejszej refleksji, domowe kiełbaski z hodowanych na wolnym wybiegu świnek zapijamy winem stanowiącym odpowiednik przemysłowo tuczonego kurczaka.

Opracowując materiały do książki, Autorka przekonała się, że na temat win naturalnych dostępnych jest bardzo niewiele publikacji – również dlatego, że większość „tradycyjnego” winiarskiego biznesu uważa wina naturalne za niezbyt atrakcyjne od strony ekonomicznej. W efekcie, książka oparta jest na bezpośrednich doświadczeniach: rozmowach, wywiadach i – rzecz jasna – niezliczonych degustacjach.

 

Spis treści

  • Współczesne rolnictwo i winiarstwo
  • Czym jest wino naturalne?
  • Naturalna uprawa, uprawa bez nawadniania
  • Zrozumieć terroir
  • Żyjące wino, siarczyny w winie
  • Przetwórstwo i domieszki, fermentacja
  • Wady wina i jego stabilność
  • Czy wina naturalne są dla nas zdrowsze?
  • Degustowanie i kupowanie win naturalnych
    • wina musujące
    • wina białe
    • wina pomarańczowe
    • wina różowe
    • wina czerwone
    • wina niewytrawne (off-dry) i słodkie
    • inne napoje fermentowane
  • Polecani producenci, słowniczek




Dodatkowe informacje

Waga 0,9 kg
Kategoria
Tagi , , , ,
ISBN 978-83-953919-3-4